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壽桃由來

壽桃由來

壽桃是漢族神話中可使人延年益壽的桃子“太平禦覽”卷九六七引漢東方朔“神異經”:“東北有樹焉,高五十丈,其葉長八尺,廣四五尺,名曰桃。其子徑三尺二寸,小狹核,食之令人知壽“。 壽桃也指祝壽所用的桃,一般用麵粉做成,也有用鮮桃的。神話中,西王母娘娘做壽,設蟠桃會款待群仙,所以一般習俗用桃來做慶壽的物品。 上了年紀的人過壽,都愛吃“壽麵”,“壽桃”,以祈延年益壽。壽桃,在明代南京人不叫壽桃,而叫龜桃。“龜桃”,是從“面龜” “面桃”演化而來的。“祭物志”說,古代以面制龜,以面桃,用以祈壽,後來簡而為一,明代中期始稱龜桃。 壽桃...

DIY壽桃完整做法

     我喜歡的壽桃裡面是包綠豆沙覺得他吃起來就是跟一般的紅豆饅頭才會有差別 麵團打好以後我想到幾年前我回台灣時在媽媽生日當天,妹妹買了一顆大桃包小桃的超新奇壽桃,於是我也想來試試看,包好了以後發現放到電鍋裡面用高帽子鍋蓋很容易碰到水,在蒸的過程才開始補救,不幸外表因碰到水變成有點皺皺的,但是做法我想是成功的     雖然做法只是一個簡單的概念.但這個做法目前在網海裡卻沒有任何一份食譜.所以我將”母子壽桃(大壽桃)”列為私房食譜.需是joyce的好友及有密碼才可以進入看食譜....

自製壽桃包,注意這2點,惟妙惟肖的仿真包點你也可以做好

如果你一直都想做各種麵點。   但是揉面對我是個硬傷。之前都是麵包機攪拌麵糰,可是每次量都很少,所以每次做面點我基本也是只能做少量,不能滿足大家庭需求。 不過現在好了,有了COUSS的CM-1200廚師機,解放雙手,一次攪拌大容量的麵糰已經不是問題了。 攪拌桶容量夠大,1200W強大功率,配合科學的攪拌設計, 打發是輕輕鬆鬆的完成。   壽桃包 材料:中筋麵粉1000克 牛奶520克 酵母10克 糖50克 輔料:豆沙餡 攪拌工具:COUSS CM-1200廚師機 做法: 1、麵粉倒入廚師機桶內 2、加入牛奶...

豆沙壽桃做法

做麵食要想外表光滑必須多揉,曾經問過朋友他說照著半小時揉,我這人沒耐心,所以經常是揉的不夠,今天這個壽桃也是表面不滿意,看來還是揉的不夠,還有就是牙刷太軟了,所以噴的色素不均勻,顆粒太大了,造型方面也是尖部不夠,我感覺做這個餡兒不能太大了,太大就容易變形,所以下次一定注意這一點。還有色素問題,大家都很反感色素我也一樣,但是沒有它又不像,所以吃的時候我將外皮撕掉吃的,吉慶日子圖個喜興嘿嘿。相信一回生二回熟,下次一定做更漂亮的壽桃,多練習幾次一定會更加滿意的。將來老人生日就能送上自己親手做的壽桃了,餡兒也是自己炒的豆沙,可以做到少糖少油,...
中點傳奇-仙翁壽桃包

中點傳奇-仙翁壽桃包

桃花塢里桃花庵,桃花庵下桃花仙,桃花仙人種桃樹,又摘仙桃換酒錢。今天做的是一款象形類發酵點心,壽桃包,象形點心屬於揚州船點一類,就跟揚州菜一樣做工精細,選料考究,刀工精湛,要做出來挺簡單,要做的逼真,確實有一點難度,尤其是發酵類的象形點心,因為麵糰發酵後會膨脹變大,所以非常容易影響造型,現在很多地方都不用發酵麵皮做象形點心,而是改用糯米粉一類的來做,一來成品比發酵類的逼真好看,二來製作過程簡單迅速,由於天氣比較熱,麵糰還是發的太快了,導致最後成品還是不太理想,所以我下面列出的配方會有一個調整 1....